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白毫银针的泡法

浏览次数: 日期:2015年3月23日 10:30

  白毫银针素有“茶王”、“茶中美女”之称,药用价值高,属于耐看又耐品中的白茶极品,但却不易泡好,而如何随时随地泡好一杯白毫银针,且看六妙佳人为您呈现:

  水质:选以天然泉水泡之。

  备具:选用带有托的玻璃杯。

  一、温杯:沸水冲洗茶具,即温杯(泡茶中必备步骤)

  二、赏茶:取出少许白毫银针,置于茶盘中供品饮者欣赏干茶的形与色。

  三、置茶:投入约5克,于玻璃杯中。(根据个人的口感和喜好来投置相应的量)

  四、洗茶:白毫银针在冲泡时可不用洗茶,但若讲究一些,特别是存放时间较长,也可进行一下洗茶操作,醒醒茶,以便饮用时茶味更佳。洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

  五、注水:因白毫银针都是嫩芽,所以对水温的要求很高,控制在85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)。

  六、观赏:当遇水的那刻,茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽针针挺立,上下交错,望之有如石钏乳。

  七、出汤:要快而稳。第一泡约为30秒,茶汤泛黄即可饮用。第二泡约为30秒;第三泡约为40秒,之后可根据实际口味依次增减时间。一般可以连续冲泡7-9次左右。

  八、分茗:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,与宾客享用。

  九、品茗:先闻香,后品尝,饮之顿觉满口生香,回味无穷。

  注意事项

  ●白毫银针的茶芽纤长细嫩,冲泡之时不可用沸水直冲,约用85°-95°开水沿着杯(壶)壁冲入,这样既不会损伤茶芽品相,又不至于因为大量脱毫而使茶汤变浊,影响汤色。

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