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《茶,一片树叶的故事》的福鼎茶人与福鼎元素

浏览次数: 日期:2015年3月23日 10:14

  日前,央视热播的6集纪录片《茶,一片树叶的故事》(以下简称《茶》),在国内播出后,引起茶界人士、爱茶之人、媒体广泛关注与好评。

  《茶》共6集,每集50分钟,使用高清格式。通过60多位茶人真实的故事,讲述茶的种类、历史、传播、制作工艺等蕴含这片神奇树叶的文化与传奇。呈现了茶地自然的奇观、制茶工艺的神秘展示,古老茶艺的复活,各国茶道的探究、茶叶之路的历险……《茶》是一部全面探寻世界茶文化的纪录片,是一部充满唯美画面的纪录片,是一部能令人视觉感到震撼和茶文化冲击的纪录片。

  寻茶,其实是在寻人。《茶》中记录的了福鼎3个茶人以及发生在他们身上的故事。还有福鼎大毫茶生长过程、太姥山美丽景色和畲族等福鼎元素。

  在第一集《土地和手掌的温度》里,分别讲述梅相靖和长净法师的故事。

  梅相靖,国家级非物质文化遗产——福鼎白茶制作技艺传承人,是福鼎点头镇柏柳村普普通通的茶农,年少时,就跟随父辈制作白茶。(其祖父是福鼎著名茶人梅筱溪,1915年把白茶销往世界各地,后受庄晚芳的委派,在福鼎建设示范茶厂。)纪录片主要展示梅相靖日光萎凋、晒制白茶,烘焙白茶的工艺。制作白茶工艺看似简单,其实奥妙无穷。梅相靖说,晒茶早晨不能太早,晚上不能太迟,中午太阳太烈又不行,要“看茶做茶”。烘焙过程是用炭火低温烘焙的。片中还讲述了柏柳村祭祀祖先,为什么要推迟到四月底的一些鲜为人知的祭祀习俗。

  长净法师,太姥山最高峰白云寺的住持,17岁就随师傅出家于白云寺。跟随师傅制作白茶,耳濡目染了师傅用老白茶治病救人的过程,每年为古白茶树——福鼎大白茶清理地衣的习惯。《茶》中讲述长净法师在太姥山上制作白茶。太姥山由于气候特殊,云雾变幻莫测,制作白茶要用心呵护。还讲述长净法师为古茶树整理树枝,煮泡老白茶给正在修建寺庙的工人师傅喝老白茶汤,以增强抗病能力的故事。长净法师说:茶禅一味的简单道理,做茶、喝茶都以一颗平常心对待。

  在第六集《一碗茶汤见真情》里,讲述许多茶人和茶的故事,如茶界泰斗张天福和许多国内外茶人。福鼎茶人方守龙也是其中的一位。方守龙,在这个世界上,因茶而生,以茶为伴,因而叫作茶人。他在太姥山麓的方家山畲族村落,默默无闻地打造福鼎白茶的有机茶园,用有机羊粪作为茶叶的基肥和追肥,做原始、自然的白茶。方守龙还带领方家山少数民族畲族村民产茶、制茶,走共同富裕之路。镜头里出现畲族女边采茶边唱歌的情景。畲族在福鼎有3万多人,大都以茶为业,畲女善歌,劳作时,经常下意识地唱着畲歌。

  在《茶》里,看见的福鼎元素还很多。第一集的片头里,镜头为观众呈现大量太姥山优美画面,福鼎大毫茶从芽头萌发为茶叶的过程,福鼎白茶日光萎凋大场面和繁华的福鼎茶叶交易市场场景。其中,让笔者印象最深的是画面里有一株毛茸茸的的茶芽,很快伸展为茶的叶片,它就是福鼎大毫茶的生长过程。为了拍摄福鼎大毫茶从芽头成长为茶叶的过程,摄制组专门派出专业摄影师,用两台摄影机,每十五分钟自动记录茶芽的生长过程,整整用了28天时间,才完成拍摄这个镜头的任务。

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